雪女神

雪女神は、山形県が開発した酒造好適米で、大吟醸酒に適しています雪女神を使用した酒は、上品な香りとやわらかくきれいな味わいが特徴です。

甘く、バナナを思わせるフルーティな香りが特徴で、価格は抑えめですが純米大吟醸の名に恥じない美しい香りが楽しめます。

出羽の里

出羽の里は、山形県で開発された酒造好適米。吟吹雪と出羽燦々を掛け合わせて育成され、美山錦や出羽燦々よりも良い酒質が造れる酒米を目指して開発されました。

出羽の里は、山形県オリジナルの酒米第一号である出羽燦々の登場から9年後に登場しました。山形県において、美山錦、出羽燦々に加わる多様性と耐冷性に強い品種を目標に育成されました。

美山錦

美山錦で造られた日本酒は、すっきりと軽やかな味わいとキレを持つ傾向があります。また、心白発現率が高く、糖化と発酵に適しているため吟醸酒に向いています。

このような特徴から、美山錦を使用した日本酒はすっきり淡麗な味わいで、吟醸づくりによる華やかな香りが感じられるものが多いです。